Kaviar opgedeelt no Arten.
Kaviar gëtt aus den Eeër vu verschiddenen Sturgeonarten produzéiert, an e puer vun dësen ginn als besonnesch wäertvoll ugesinn. Hei ass en Iwwerbléck iwwer d'Haaptarten vu Sturgeon, aus deem Kaviar kritt gëtt an déi populär:
- Beluga Sturgeon (Huso huso): Produzéiert de bekanntsten an deierste Kaviar, bekannt fir seng grouss Kären a delikate Goût. Beluga Kaviar ass bekannt fir seng buttery Textur a liicht Nutty Aroma.
- Osetra Sturgeon (Acipenser gueldenstaedtii): Osetra Kaviar variéiert a Faarf vu gëllenbraun bis bal schwaarz. Et ass bekannt fir säi räiche, liicht nëssege Goût an déi fest Textur vun de Bounen.
- Sevruga Sturgeon (Acipenser stellatus): Sevruga Kaviar ass bekannt fir seng kleng Kären an intensiven Aroma. Et ass manner deier wéi Beluga an Osetra awer ass nach ëmmer héich ugesinn ënner Kenner.
- Siberesche Sturgeon (Acipenser baerii): Dës méi kleng Spezies produzéiert e Kaviar mat mëttlere Kären an engem delikaten Aroma, dacks als valabel Alternativ zum Osetra Kaviar ugesinn.
- Kaluga Sturgeon (Huso dauricus): Och bekannt als "Siberian Beluga", dës Spezies produzéiert e Kaviar ähnlech wéi Beluga, héich appréciéiert fir seng Qualitéit a Geschmaach.
- Star Sturgeon (Acipenser stellatus): Produzéiert Kaviar mat méi klenge Kären a méi staarken Aroma wéi aner Arten.
Ënnert dësen gëtt de Beluga Kaviar allgemeng als déi wäertvollst ugesinn, gefollegt vun Osetra a Sevruga. Wéi och ëmmer, d'Präferenz fir eng bestëmmte Spezies vu Kaviar ka variéieren op Basis vu perséinleche Goûten an de Besonderheeten vun all Typ. Et ass och wichteg ze bemierken datt duerch Iwwerfëschung a Conservatiounsprobleemer e puer Sturgearten elo geschützt sinn an hire Kaviar nach méi rar a méi deier ginn ass.
